ホタテのサラダ、新玉葱のスープ

2月13日の晩御飯。イタリア中部のイメージです。前菜編。

・ホタテのサラダ
 
ホタテとルッコラ、フェンネル（葉）のサラダです。オレンジジュースをベースにしたドレッシングを作りました。



 
冬にはしばしば作る玉葱のスープ。今回も新玉葱で作りました。



本日の白ワイン：

北イタリア（ロンバルディア州）・白（発泡）・辛口（Franciacorta）です。
引っ越し祝として友人にいただいたボトルです。とても繊細な泡立ちでした。



石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→「ホタテのサラダ」
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→「新玉葱のスープ」