特集

2010年4月25日日曜日

プッタネスカ、新玉葱のスープ

4月21日の晩御飯。今日は簡単イタリアンです。

・プッタネスカ
 
娼婦風(プッタネスカ)パスタと呼ばれ、よく見かけるパスタで、アンチョビをベースにオリーブ、ケーパー、唐辛子などで味付けするトマトベースのパスタです。簡単に作れるので、うちでもしばしばつくっていますが、野菜を食べたいので、アレンジとしてナスを加えています。今回は、ブナシメジも入れましたが、相性的にはブナシメジは入れないほうがよさそうです(単なるトマトソースや、パンチェッタを入れるときにはとても合うのですが)。



・新玉葱のスープ
 
こちらもしばしばつくっている新玉葱のスープです。今回は普通の葱も混ぜました。甘味がでます。
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