イカのソテー（レモンアーモンド風味）、スパニッシュライス

7月24日の晩御飯。バスク料理・メイン編です。

・イカのソテー（レモンアーモンド風味）
 
今回初出。オリーブオイル・コリアンダーなどのスパイスでマリネしたイカをソテーし、レモン汁、バター、アーモンドスライスなどを加えて仕上げます。意外とさっぱりしていておいしかったです。



・スパニッシュライス
 
いわゆる洋食「バターライス」と同様で（今回は炊飯器を使用）、炊いたご飯にバター、塩、胡椒を加えたものです。



本日のワイン：スペイン・バスク地方（辛口ロゼ・すっきり爽やか・微発泡）

バスク地方の名物、微発泡のワイン（チャコリ）です。今回はロゼ。とてもおいしくて沢山飲んでしまいました。




参考レシピ：
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)