カラーピーマンのマリネ、ガスパッチョ、レモン風味サフランライス、鶏肉の蜂蜜マスタード風味

8月30日の晩御飯。スペイン料理です。

・カラーピーマンのマリネ
 
赤ピーマン（パプリカ）で作ることが多いメニューですが、在庫の関係で黄色のカラーピーマンを使いました。オーブンで焼いて皮をむいたカラーピーマンにワインビネガー、オリーブオイルをかけて、調味します。カラーピーマンの甘味もあいまってとてもおいしいです。



・ガスパッチョ
 
トマト、キュウリ、ピーマン（＋パンくず）で作る標準的なガスパッチョです。緑色野菜の成分が多かったので赤みは少なくなりました。熱い夏に適したメニューです。



・レモン風味サフランライス
 
しばしば作るレモン風味のサフランライスです。



・鶏肉の蜂蜜マスタード風味
 
卵と小麦粉をつけて揚げ焼きにした鶏肉に蜂蜜とマスタードをあえていただきます。こちらのレシピ本では珍しく初出ですが、予想以上にとてもおいしかったです。




参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997