牛肉とひよこ豆の煮込み・ポレンタ添え、キノコの炒め物

11月24日の晩ご飯、北イタリアです。

・牛肉とひよこ豆のトマト煮込み、ポレンタ添え
 
牛肉とひよこ豆を使ったトマト煮込みということで、ギリシャやレバノン、トルコなど東地中海の料理を彷彿とさせてくれますが、スパイスは穏やかで（普通に塩コショウ、最後にイタリアンパセリ）、パンチェッタも加えます。ポレンタを添えるところが北イタリアらしいところです。たくさん作ったので翌日もいただきました。

（＊）ポレンタとは、
トウモロコシ粉を加熱しながら練った物で、北イタリア、特にベネト州の郷土料理です。煮物に練り物ということでいかにもイタリアらしい料理です。



・キノコの炒め物
 
いつも作っているキノコのクロスティーニと同じものです。



参考レシピ：
タエコ・フォルトゥナーティ「北イタリアの食卓」（白夜書房）2007
　→牛肉とひよこ豆の煮込み・ポレンタ添え
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→キノコの炒め物