Gatto e Topo
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2010年12月18日土曜日
キノコのクロスティーニ、ボローニャ風ラグーのパスタ
12月15日の晩ご飯。北イタリアのイメージです。
・キノコのクロスティーニ
いつもの定番です。今回もマッシュルームとマイタケで作りました。
・ボローニャ風ラグーのパスタ
いわゆるボロネーゼ、日本のミートソースの原型になったパスタソースです。ケチャップを使わずに、トマトソースを使い、ミルク分を加えて煮込みます。たくさん作ったので、翌日もいただきました。
他にもサラダを食べました。
いつもと趣向を変えて、ルッコラ、パンチェッタとパルミジャーノの組み合わせにしました。
参考レシピ:
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」(柴田書店)2005
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