特集

2011年4月23日土曜日

グリーンカレー

晩ご飯、タイ料理です。

 

ココナッツミルクを使ったタイ風のカレーです。シンプルですが、今回はペーストから自作しました。
これに関しては材料はほぼ一緒ですので市販のペーストを使っても、十分に(むしろ?)おいしいですが、たまに自作してみると面白いのと、辛味の調整ができて便利です。コリアンダーの根などをつかいますが、うちではコリアンダーを使ったときに、根の部分を冷凍して保存しています。




参考レシピ:
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」NHK出版(2002)
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