・香菜の玉子焼き
コリアンダー(香菜)のオムレツです。ナンプラー(魚醤)の味が効いているのでひと味違う玉子焼きです。
・豚ひき肉の香り揚げ
豚ひき肉にレモングラス、パイマックルート、片栗粉、米粉を炒ったものを加えて団子にしました。タイ料理は久しぶりと言いつつ、前回(4月21日の晩ご飯)タイ料理のときに作ったのもこのメニューというのはご愛嬌です。脂身の比率もあってか今回は脂っこすぎず、おいしく仕上がりました。
この日は、これに白いご飯(新潟産インディカ米)をあわせました。
参考レシピ:
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」NHK出版(2002)
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