マグロのタルタル、赤ピーマンのスープ、あさりご飯

6月15日の晩ご飯。バスク料理です。
ピーマン（赤・緑）大量消費メニュー。

・マグロのタルタル
 
いつもながらおいしいです。今日は平日なので盛り付けはシンプルです。



・赤ピーマンのスープ
 
ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクとオーブン焼きにした赤ピーマンを煮込んでつくるポタージュスープです。バスクソースに近い味わいでとてもおいしいです。平日に作るにはいささか手間のかかるメニューだったのですが、ハンドミキサーのおかげで手早くつくることができるようになりました。



・あさりご飯
 
今回はパエリアパンで作りました。定番のあさりご飯です。使う野菜は、主に緑ピーマンとニンニクです。パセリを切らしていたので、薬味は小ネギを使いました。少々、深川めし風ですがとてもおいしいです。



参考レシピ：
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)
　→マグロのタルタル、赤ピーマンのスープ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→あさりご飯