特集

2011年9月29日木曜日

モロッコ風刻み野菜のサラダ、オクラと鶏肉のタジン、モロッコ風焼き魚

9月16日の晩御飯、モロッコ料理です。

・モロッコ風刻み野菜のサラダ
 
コリアンダーの入ったモロッコ風の刻み野菜のサラダです。



・オクラと鶏肉のタジン
 
最近すっかりはまってしまったオクラのタジンです。さっぱりしていますがとにかくおいしいです。



・モロッコ風焼き魚
 
ハリッサ(唐辛子+ニンニク等のペースト)をつけて焼いたタイです。いつもながらスパイシーでとてもおいしいです。



参考レシピ:
Tess Mellos. The Food of Morocco. Murdoch Books (2008).
 →モロッコ風焼き魚
口尾麻美「Street Food Morocco モロッコで出会った街角レシピ」(グラフィック社)2011 
 →モロッコ風刻み野菜のサラダ、オクラと鶏肉のタジン
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