島ニンジンのシリシリ、ナーベラーンブシー

11月28日の晩御飯、久しぶりに沖縄料理です。
沖縄のアンテナショップで、島野菜（ニンジンとヘチマ）を買ったので使ってみました。

・島ニンジンのシリシリ
 
島にんじん（細長く色が薄い）とニンジンを卵と炒め合わせました。沖縄家庭料理です。



・ナーベラーンブシー（ヘチマの味噌煮）
 
ナーベラーとはヘチマのこと。ポークランチョンミートと炒め合わせた後で味噌（＋みりん）煮にします。写真写りはあまりよくありませんが、なかなかおいしかったです。今回初出。



ヘチマを食べるのも初めてです。ちなみに隣にいるのは島にんじんです。



ゆし豆腐とモズクの汁物もいただきました。



参考レシピ：
西大八重子「おじぃおばぁが食べてきた沖縄の元気料理」（日東書店、2008）