特集

2012年4月7日土曜日

ポルトガル風ガスパッチョ、チキンサラダ、ポルトガル風鶏ご飯

4月5日の晩御飯、ポルトガル料理です。

・ポルトガル風ガスパッチョ

刻み野菜のサラダを冷製スープ風に仕立てたものです。沢山の野菜が入っています。これも健康になれた気がする一皿です(笑)。



・チキンサラダ

茹でてさいた鶏肉に紫玉ねぎ、コリアンダー、ピーマンを和えて、オリーブオイルと塩コショウで味付けしたシンプルなサラダです。とてもおいしいです。



・ポルトガル風鶏ご飯

鶏を茹でて作った出汁でご飯を炊きます。さいた鶏肉を加えて頂きます(一部はチキンサラダに用いる)。いつもながら、大変おいしいです。2合炊きましたが、晩ご飯と朝ごはんで大半を食べてしまいました。



参考レシピ:
Tessa Kiros. Piri piri starfish. Murdoch books (2008)
 →ポルトガル風ガスパッチョ
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」(河出書房新社)2008
 →チキンサラダ、ポルトガル風鶏ご飯


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