チャングロ、グリーンピースのポタージュ、アサリご飯

5月25日の晩御飯、バスク／フランスです。

・チャングロ（蟹肉のオーブン焼き）

バスク地方の名物です。今回はタラゴンを入れてトマトペーストと共にシンプルに煮込んだ後にオーブン焼きにするレシピにしました。驚くべき旨味で、とてもおいしかったです。



・グリーンピースのポタージュ

フランス料理のレシピです。グリーンピースをみかけるとつい作ってしまいます。とてもおいしいです。



・アサリご飯、アスパラガス添え

土鍋でアサリご飯を作り、かるく茹でたアスパラガスを添え、一緒に蒸らしました。



参考レシピ：
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
　→チャングロ
中野寿雄「美味しいフランス家庭料理」大泉書店（2007）
　→グリーンピースのポタージュ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→アサリご飯