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2012年7月14日土曜日
タキトス
7月14日のお昼、つまり今まさに食べ終わったばかりですが、昨日の残りのタコス皮をつかってタキトスを作りました。
ゆでた鶏(今回は胸肉を使用)とピーマン(レシピ本的にはハラペーニョ)を入れて、タコス皮で包んで揚げます。解凍しただけのタコス皮はボロボロになりがちなのですが、いったん加熱してやれば大丈夫であることがわかりました。揚げ物だけになかなか重いですが、コリアンダーと一緒に食べるとおいしかったです。
参考レシピ:
渡辺庸生「魅力のメキシコ料理」旭屋出版(2002)
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