グリーンピースのリゾット、豚肉のミルク煮

4月10日の晩御飯、北イタリア料理です。

・グリーンピースのリゾット

グリーンピースとベーコンでつくるリゾットです。北イタリア・ヴェネトの郷土料理です。



・豚肉のミルク煮
 
白ワインでマリネした豚肉をソテーしてから、ハーブと共にミルクで煮込みます。なかなかおいしいです。


ルッコラのサラダもいただきました。



参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
→グリーンピースのリゾット
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
→豚肉のミルク煮