特集

2013年4月13日土曜日

グリーンピースのリゾット、豚肉のミルク煮

4月10日の晩御飯、北イタリア料理です。

・グリーンピースのリゾット

グリーンピースとベーコンでつくるリゾットです。北イタリア・ヴェネトの郷土料理です。



・豚肉のミルク煮
 
白ワインでマリネした豚肉をソテーしてから、ハーブと共にミルクで煮込みます。なかなかおいしいです。


ルッコラのサラダもいただきました。



参考レシピ:
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」(柴田書店)2005
→グリーンピースのリゾット
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」(柴田書店)2005
→豚肉のミルク煮

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