モロッコ風刻み野菜のサラダ、オレンジのサラダ、ベルベルタジン（グリーンピースと牛肉のタジン）

5月15日の晩御飯、久しぶりにモロッコ料理です。

・モロッコ風刻み野菜のサラダ
 
パセリ、コリアンダーとクミンを加えてレモン汁で調味するというシンプルなものです。



・オレンジのサラダ
 
シンプルなオレンジのサラダです。今回は広島県産のサンフルーツを使いました。




・ベルベルタジン（グリーンピースと牛肉のタジン）


 
以前作ってとてもおいしかったので再び作りました。シンプルに煮こんで調味するだけのレシピですが、牛肉も比較的柔らかく仕上がりとてもおいしかったです。




参考レシピ：
口尾麻美「モロッコで出会った街角レシピ」（グラフィック社）2011