小松菜とモッツァレラの炒めもの、豆のリゾット、鶏肉の漁師風

2月28日の晩御飯、イタリア料理です。

・小松菜とモッツァレラの炒めもの

シンプルな炒めものです。今回は北海道のモッツァレラを使用、いつものより少しハードな感じでした。



・豆のリゾット

ベネト州の郷土料理です。グリーンピースとベーコンで作ったリゾットです。



・鶏肉の漁師風

少しトマト分が多めになってしまいましたが、鶏肉のトマト煮です。もしかしたら胸肉よりモモ肉の方がよいかもしれません。



参考レシピ：
タエコ・フォルトゥナーティ「北イタリアの食卓」（白夜書房）2007
→小松菜とモッツァレラの炒めもの
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
→豆のリゾット
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
→鶏肉の漁師風