マッシュルームのベーコン巻き、トルティーリャ、パタータアリニャーダ、牡蠣のベルデソース

8月30日の晩御飯、スペイン料理です。

・マッシュルームのベーコン巻き

パンチェッタで巻きました。シンプルにおいしいです。




・トルティーリャ

スペイン料理の定番のトルティーリャです。



・パタータアリニャーダ

一応、今回の新作です。マッシュしたポテトに、甘長唐辛子や玉ねぎ、オリーブオイルを加えたもの。バルのオツマミの定番らしいです。



・牡蠣のベルデソース

殻付きの岩牡蠣を手に入れたので、パセリ・甘長唐辛子・クリームのソースをかけて、オーブン焼きにしました。とてもおいしかったです。




こちらが、その岩牡蠣、普通の牡蠣と違って夏がシーズンです。

本日のワイン：イタリア・ヴェネト州・Soave Classico DOC（ガルガネーガ種、辛口白）

イタリア北部の白ワインですが、牡蠣によく合いました。



参考レシピ：
「スペインバルブック―food & style」（柴田書店）2008
→パタータアリニャーダ
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
→牡蠣のベルデソース