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2014年9月27日土曜日
サーモンの赤ワインソース
9月16日の晩御飯、引き続きバスク料理です。
・サーモンの赤ワインソース
ネギ、ベーコンを赤ワインで煮込んで作ったソースでいただきます。意外な組み合わせですが、なかなかおいしいです。アンコウのためのレシピです。
昨日のタラのケーキもいただきました。
参考レシピ:
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)
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