特集

2014年11月22日土曜日

ガスパッチョ、アジのマリネ、鴨と洋なしの煮込み

11月1日の晩御飯、カタルーニャをイメージしたスペイン料理です。

・ガスパッチョ
定番冷製スープです。


・アジのマリネ
いつものマリネです。今回はシンプルな仕上げです。



・鴨と洋なしの煮込み
今回の新作です。ソフリットをよく炒め、煮込んだ鴨に洋なしを加えます。少し酸味を効かせた仕上げです。とてもおいしかったです。



本日のワイン:イタリア・ウンブリア州(辛口赤)
何気なく近所のワイン屋で買ったデイリーワインですが、なかなかおいしかったです。




参考レシピ:
丸山久美「カタルーニャの家庭料理」(誠文堂新光社)2014
→鴨と洋なしの煮込み

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