シルバービーツのフリット、トビウオのマリネ、シルバービーツの炒めもの、ジャガイモとネギのスープ、バスク風アンチョビバターを添えたステーキ

4月29日の晩御飯、バスクを中心とした料理です。

・シルバービーツのフリット

軽く湯がいたシルバービーツの葉（フダンソウ）を丸めて衣をつけてフリットにします。これがなかなかおいしいです。


・トビウオのマリネ

定番マリネです。トビウオはとてもおとなしいですが、独特の食感がおいしいです。


・シルバービーツの炒めもの

定番のスペイン風炒めものです。フリットを作りすぎると体に悪いので（笑）、炒めものもつくりました。


・ジャガイモとネギのスープ

シンプルなスープです。


・バスク風アンチョビバターを添えたステーキ

唐辛子入りのアンチョビバターを添えていただくステーキです。とてもおいしいです。


本日のワイン：イタリア（ランブルスコ・辛口・微発泡赤）

今回はイタリアのエミリアロマーニャ名物、微発泡の赤です。辛口タイプでも、多少甘みもあってなかなかおいしいです。