白身魚のカルパッチョ、焼き野菜のサラダ、アスパラガスのミネストラ

８月１０日の晩ごはん、イタリア料理です。

・白身魚のカルパッチョ

いつもの定番、たぶん鯛です。


・焼き野菜のサラダ

グリルした野菜にオリーブオイル、ビネガーをかけていただきます。いつもの定番です。



・アスパラガスのミネストラ

アスパラガスを茹で、その茹で汁でお米を茹でます。薄切りのパルミジャーノをかけていただきます。


参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→焼き野菜のサラダ
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→アスパラガスのミネストラ