マグロの串焼き、ウルメイワシのマリネ、ウルメイワシのムルシア風、ステーキ

１１月１５日の晩ごはん、スペイン料理です。

・マグロの串焼き

メバチマグロ（生）の大トロを使いました！レモン皮・レモン汁・オリーブオイルのつけ汁に少しだけ付けて、アンチョビを詰めたオリーブオイルとともに、軽く炙りました。とてもおいしいです！！



・ウルメイワシのマリネ

おいしそうなウルメイワシが手に入ったのでマリネにしました。


・ウルメイワシのムルシア風

ウルメイワシと野菜を重ねてオーブン焼きするシンプルな料理です。久しぶりに作りました。若干骨が気になるもののとてもおいしいです（大きなウルメイワシだったので多少骨は抜きましたが）。



・ステーキ

シンプルなステーキです。



参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
→牡蠣のオーブン焼き、タコのガリシア田舎風、ピペラーダ
Vicky Harris and John Newton, The food of spain. Whitecap (2008)
→バレンシア風パエリア