トマトソースパスタ、牛肉のインボルティーニ・シチリア風

4月28日の晩御飯です。今日は南イタリアです。

・トマトソースパスタ
 
珍しく？標準的なトマトソースパスタ（バジル風味、パンチェッタ入り）です。シンプルですが普通に美味しいです。



・牛肉のインボルティーニ・シチリア風
 
シチリア風のインボルティーニ（肉巻き）です。中身には、チーズや玉葱の他に、松の実やサルタナレーズンなどが入っておりイスラム圏の影響を感じさせてくれます。これも意外に簡単に作れてとても美味しいので、しばしばつくっていましたが、ブログを書き始めてからは初登場です。



本日のワイン：イタリア・シチリア州（辛口赤・中口）


メインがシチリア風ということで、Nero d'Avola種のブドウを使ったシチリアワインが登場です。
開けたのは先週の土曜日です。重すぎず軽すぎずバランスのよい味わいでした。



ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
→牛肉のインボルティーニ・シチリア風