ブルガー小麦のピラフ（フェタ入り）、海老フェタ焼き

5月11日の晩御飯。ギリシャ料理です。ギリシャといえば、財政赤字の問題で大変なことになっていますが、料理が美味しい南欧諸国（ポルトガル、スペイン、ギリシャ、イタリア）はいずこも厳しい財政状況のようです。

・ブルガー小麦のピラフ（フェタ入り）
 
ブルガー小麦（蒸した挽き割り小麦を乾燥させたもの）のピラフです。今回はフェタチーズを混ぜるレシピで作りました。こちらのレシピ本は今回初登場です。



・海老フェタ焼き
 
炒めた玉葱、赤ピーマンを煮込んでつくったトマトソースに海老とフェタチーズを入れてオーブン焼きにしたものです。よく煮込んで、そして海老をよく拭いて、水気を減らすのが水っぽくならない秘訣です。



参考レシピ：
Aglaia Kremezi. The food of the greek islands. Houghton Miffin (2000)
　→ブルガー小麦のピラフ（フェタ入り）
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)
　→海老フェタ焼き