バジルソースパスタ、バジルソースパスタ、イタリア風サラダ

5月13日の晩御飯。健康診断があるので、肉類を控えました。
シンプルイタリアンです。

・ミネストローネ
 
トマト風味の野菜スープです。生トマト、サルチャ（トルコのトマトペースト）、ドライトマトを使っています。うちにあったいろいろな野菜を入れた自己流（日によって構成が違う）ですが、この日は、玉葱、ニンニク、ベーコンをいためた後（セロリを入れてもおいしいです）、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン（緑・オレンジ）、サヤインゲン、マッシュルームをいれました。少し煮立てたあとに生トマト、サルチャ、ドライトマトを加えています。ズッキーニは煮溶けやすいので最後に加えて少しだけ似ています。



・バジルソースパスタ（ジェノベーゼ）
 
標準的な構成のバジルソースです。バジルの葉、ニンニク、松の実、パルミジャーノチーズをフードプロセッサにかけて、オリーブオイルを混ぜました。健診があるので、バジルの比率が多めです（笑）。



・イタリア風サラダ
 
うちでは定番の木の実とベーコン、オリーブを入れたルッコラのサラダです。