Gatto e Topo
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2010年6月19日土曜日
ゴーヤーチャンプル
6月15日の晩御飯。島豆腐が手に入ったので再びゴーヤーチャンプルです。
毎度おなじみ(笑)、野菜たっぷりオリジナル仕様のゴーヤーチャンプルです。
島豆腐:
本土の豆腐に比べて、硬めなので炒めても型崩れしにくいです。本土の豆腐で作る場合は、事前に水切りすると扱いやすいです。銀座にある沖縄県のアンテナショップで購入。
ナンプラー:
アンチョビーを発酵させて作るタイの魚醤。タイ料理でおなじみです(写真はタイフェスタで買いました)。うちでは隠し味としてゴーヤーチャンプルに入れています。
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