ヒヨコマメのコジード、ミントご飯

7月3日の晩御飯。ポルトガル料理・メイン編です。週末は魚が多いのですが、今日は肉料理です。

・ヒヨコマメのコジード
 
複数の肉（今回は牛すね肉、豚スペアリブ）とソーセージ（本当はサラミ系）と野菜（カボチャ、ジャガイモ、インゲン）、ヒヨコマメを煮込む料理です。スペインにも似た料理がありますが、ポルトガル南部のこちらは、ミントがベースです。とてもシンプルな味付けですが、めちゃくちゃおいしかったです。




・ミントご飯
 
コジードとセットです。スペインのコシードでは、スープに部分に細いパスタを入れていただきますが、ポルトガルでは煮汁でご飯を炊きます。さらにミントを加えて炊き込むのでとても爽やかです。今回は炊飯器を使いました。



ちなみに、写真は翌朝のものですが、コシードの煮汁はスープにもなるので、コジード一つで3品になります。




参考レシピ：
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」（河出書房新社）2008