シラスのパン粉焼、生シラスのマリネ、ポテンツァ風鶏肉のトマト煮

8月4日の晩御飯。イタリアです。

・シラスのパン粉焼
 
こちらも毎度おなじみですがとてもおいしいです。スーパーで生シラスないしは白魚が安売りされていると、つい衝動買いしてしまいます。今回は半額１パック150円の衝撃が・・・（笑）。




・生シラスのマリネ

製作は昨日ですが、朝食に引き続き、生シラスのマリネもいただきました。




・ポテンツァ風鶏肉のトマト煮
 
ベーコン、唐辛子を炒めたベースで鶏肉、玉葱を焼き、ワイン＋トマトで煮込む一皿です。シンプルな構成ですが、非常においしかったです。
オーブン焼きにしたジャガイモも添えます。煮たような鶏肉のトマト煮は何度も作っていますが、こちらのレシピでは初出。





他にも、モツァレラがあったのでカプレーゼをいただきました。



参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→シラスのパン粉焼き、ポテンツァ風鶏肉のトマト煮
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
→生シラスのマリネ