ギリシャ風サラダ、魚のスープ（具材・スープ）、チキンとポテトのレモン焼き

11月19日の晩ご飯。ギリシャ料理です。

・ギリシャ風サラダ
 
ギリシャのフェタチーズをのせたサラダです。今回はルッコラ、トマト、玉ねぎ、ブラックオリーブで作りました。レモン汁とオリーブオイル、ドライオレガノをかけて完成です。



・魚のスープ（煮た物）
 
オリーブオイルとお湯、塩・胡椒で、魚（今回はイシモチと小さなタイ）、セロリ、玉ねぎ、ジャガイモ、ズッキーニ、人参を煮ただけです。スープ（次に紹介）と具材を分け、具材の方は、レモン・オリーブオイル・ドライオレガノのドレッシングをかけていただきます。



・魚のスープ
 
先程の煮野菜・魚でつくったスープにレモン汁を加えて調味します。今回は魚の頭を除いたのでさっぱりとした味になりました。濃厚な味わい（レモン汁をいれるのでくどくはなりません）にする場合は、頭も一緒に入れたほうがよさそうです。



・チキンとポテトのレモン焼き
 
ちょっと前にも作ったレモン風味のチキン＆ポテトですが、今回はオーブンで作りました。とてもおいしいです。



参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)