特集

2011年1月9日日曜日

ピツォッケリ、牛肉のインヴォルティーニ

1月4日の晩ご飯。今日から仕事始めです。
再びイタリア料理。

・ピツォッケリ
 
冬にしばしば食べるそばパスタとキャベツ・ジャガイモのグラタンです。とてもおいしいです。



・牛肉のインヴォルティーニ
 
肉巻きです。北部のピツォッケリに対して、こちらは南部のレシピで作りました。内部にはレーズンや松の実、ペコリーノチーズなどが入ったフィリングが入っています。





参考レシピ:
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」(柴田書店)2005


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