2月3日の晩ご飯。久しぶりにおうちでインド料理です。
・南インド風シーフードカレー
ウチワエビとアサリ、タラで作りました。ココナッツミルクの入った南インド風のカレーです。とてもおいしいです。
・サフランライス
インド風のサフランライスです。カルダモンが入っているので爽やかな香りになります。
・人参のデザート
人参を牛乳で煮込んで作ったデザートです。カルダモン、レーズンがポイントです。
本日の飲み物1:マンゴーラッシー
ヨーグルトを水で薄めてよく混ぜ、マンゴーペーストを混ぜれば出来上がり、と実は意外に簡単に作れます。
参考レシピ:
ミラ・メータ「はじめてのインド料理」文化出版局(1996)
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