刻み野菜のサラダ、レモン風味のサフランライス、鶏肉のオリーブ煮込み

2月4日の晩ご飯。少しだけ久しぶりのスペイン料理です。

・刻み野菜のサラダ
 
ピーマン、カラーピーマン、玉ねぎ、トマトで作りました。リンゴ酢とオリーブオイルを和えていただきました。



・レモン風味のサフランライス
 
レモン風味のサフランライスです。



・鶏肉のオリーブ煮込み
 
小麦粉をつけて炒めた鶏肉をシェリー酒でつくったソースで煮込みます。しばしば作りますが、今回はブイヨンは入れずにつくりました。シェリーの味を良く感じ、とてもおいしかったです。



参考レシピ：
おおつきちひろ「タパス」（文化出版局）1997
　→刻み野菜のサラダ、鶏肉のオリーブ煮込み