豚ひき肉の香り揚げ、ブリの刺身とパパイヤのソースがけ

４月２１日の晩ご飯。タイ料理です。


・豚ひき肉の香り揚げ
 
レモングラス、パイマックルート（こぶみかんの葉）などのタイ野菜と合わせた豚肉の揚げ団子です。米粉や片栗粉も入っています。少々脂っぽくなってしまいましたが、美味しかったです。



・ブリの刺身とパパイヤのソースがけ
 
最近、はまってしまったパパイヤと合わせた南国風の刺身です。今回はブリで作りました。ナンプラー＋レモン汁＋唐辛子＋ニンニクのタイ風ソースがとても食欲をそそります。



参考レシピ：
氏家アマラー昭子「きょうのごはんはタイ料理」ＮＨＫ出版（2002）