豆のリゾット、ミネストローネ

４月２０日の晩ご飯。北イタリアです。

・豆のリゾット
 
グリーンピースとベーコンのリゾットです。ベネチア周辺の名物です。今回は茹でて剥いたソラマメも加えました。最近頻繁につくっていますが、とてもおいしいです。



・ミネストローネ
 
いかにもイタリアンですが、トマト風味の野菜スープです。今回は普通に作りましたが、ドライトマトで出汁をとると非常においしいです。



参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→豆のリゾット
タエコ・フォルトゥナーティ「北イタリアの食卓」（白夜書房）2007
　→ミネストローネ