特集

2011年5月1日日曜日

卵入り野菜の蒸し煮

4月13日の晩ご飯。引き続きポルトガル料理です。
最近、少しだけ御飯の量を抑えています。

 
赤ピーマン、茄子、ズッキーニなどをトマトスースと合わせてオーブン焼きします。
スペイン料理のフラメンカエッグと非常に良く似ていますが、こちらは野菜と玉子だけのメニューです。
卵を半熟にするとおいしいです。



昨日のマデイラ風ローストポークの残りもいただきました。




参考レシピ:
丹田いづみ「家庭で作るポルトガル料理」(河出書房新社)2008

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