アナゴとネギのリゾット、子羊の煮込み、ミックスベビーリーフのサラダ

6月6日の晩ご飯。イタリアです。

・アナゴとネギのリゾット
 
シンプルに仕上げたリゾット（レシピ本的にはミネストラ）にアナゴとネギ（レシピ本ではウナギとポワロー）のフリットを添えます。絶妙なバランスでとてもおいしいです。



・子羊の煮込み
 
トマト、セロリ、唐辛子、ニンニクと共にラム肉を水から煮込んだ土鍋料理です。南部料理で、シンプルですがおいしいです。



・ミックスベビーリーフのサラダ
 
バルサミコとオリーブオイルでいただきます。久しぶりにつくりました。



参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→アナゴとネギのリゾット
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→子羊の煮込み