トマトと焼きナスのサラダ、イカスミのパエリア

6月24日の晩ご飯。スペインです。

・トマトと焼きナスのサラダ
 
オーブン焼きした茄子にトマトやネギ、生クリームを和えていただく一風変わったサラダです。ホイップした生クリームはないのでミルク分を少し加えました。思ったほど不思議な味はせず、おとなしい味わいでした。今回初出。



・イカスミのパエリア
 
別売のイカ墨はいれていないので、イカ墨分は少なめです。見た目から敬遠する人もいると聞きますが、生のイカから取り出したイカ墨を使えば、イカの旨味も相まって非常においしいです。




参考レシピ：
Simone and Ines Ortega, The book of Tapas. Phaidon (2010)
　→トマトと焼きナスのサラダ
おおつきちひろ「スペインの熱い食卓」（文化出版局）1995
　→イカスミのパエリア