茄子のアグロドルチェ、ホタテのカルパッチョ、ホタテのクリームパスタ

８月２５日の晩御飯、シンプルにイタリア料理です。
４泊５日で旅行に行っていたので、自分で作るのは久しぶり（６日ぶり）です。

・茄子のアグロドルチェ

 

ナスの甘酸っぱいトマト煮込みです。久しぶりですが、今回はおいしくできました。



・ホタテのカルパッチョ

 

こちらも定番、定石の作り方ですが、おいしくできました。



・ホタテのクリームパスタ

 

定番パスタです。ホタテの場合、多少酸味が効いたソースの方がおいしいので、生クリームではなく、むしろクリームチーズ（長期間保存が可能な一口タイプ）＋牛乳で手軽に作ることができます。



参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→茄子のアグロドルチェ