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2011年9月9日金曜日
ファッロ小麦のミネストラ・ベルデソース添え、カプレーゼ
8月29日の晩御飯、イタリア料理です。
・ファッロ小麦のミネストラ、ベルデソース添え
トマトを入れないタイプに挑戦してみました。パセリ・バジルそしてアンチョビなどからなるベルデソースを添えて頂きます。トマトを入れるいつものタイプはとても濃い旨味になりますが、こちらはシンプルな仕上がりになりました。今回初出。
・カプレーゼ
日曜日に開けたモッツァレラの残りを使ってシンプルなカプレーゼを作りました。
シンプルに焼いたステーキも頂きました。
参考レシピ:
「イタリア地方料理の探求」(柴田書店)2005
→ファッロ小麦のミネストラ・ベルデソース添え
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