タラモサラタ、揚げピーマン、ギリシャ風カボチャスープ、サンマの塩焼き・ハーブソース添え

9月19日の晩御飯、ギリシャ料理です。

・タラモサラタ
 
ジャガイモとタラコを混ぜたディップです。いつもながらとてもおいしいです。



・揚げピーマン
 
焼いた赤ピーマンにフェタチーズの詰め物をして揚げたものです。今回初出。



・ギリシャ風カボチャスープ
 
クミンなどのスパイスの入ったギリシャ風のカボチャのスープです。水切りヨーグルトを添えるのがポイントです。



こちら水切りヨーグルト、簡単に作ることができます。ディップとして食べてもおいしいです。



・サンマの塩焼き、ハーブソース添え
 
ひきつづきサンマの塩焼きです。今回はギリシャ料理のレシピ本に載っていたハーブソースを添えました。



パセリとタラゴン、玉ねぎを使います。タラゴンは乾燥品を使いました。




今回は塩もこだわって小笠原の海塩を使用。東京・竹芝桟橋の売店（アンテナショップ）で購入。伊豆諸島と小笠原の名産品を手軽に買うことができます。



参考レシピ：
Rena Salaman and Jan Cutler. The Illustrated Food and Cooking of Greece. Lorenz Books (2005)