焼き野菜のサラダ、カルボナーラ、白魚のオーブン焼き

10月13日の晩御飯、イタリア料理です。

・焼き野菜のサラダ
 
定番の焼き野菜のサラダです。カボチャ、ナス、カラーピーマンの組み合わせで作りました。



・カルボナーラ
 
世間でも定番中の定番のパスタソースで、卵とチーズ（パルミジャーノ）、胡椒からつくる簡単、かつおいしいソースです。



・白魚のオーブン焼き
 
久しぶりに白魚が手に入ったので、イタリア風のオーブン焼きにしました。白魚がにオリーブオイルを加えて、パセリ入りのパン粉で焼いただけのシンプルな料理です。レモン汁をかけていただきましたが、とてもおいしいです。


こちらが白魚（網走産）、生しらすよりだいぶ大きいです。今回は透明感があってとてもおいしかったです。




参考レシピ：
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005