カポナータ、ジェノベーゼのパスタ、マグロステーキ

１２月８日の晩御飯、イタリア料理です。

・カポナータ
 
ナス、玉ねぎ、セロリをあわせて甘酸っぱく仕上げた定番の前菜です。



・ジェノベーゼのパスタ
 
定番ですが、とてもおいしいです。今回のチーズは、ペコリーノとパルミジャーノを合わせました。チーズ分がやや多めでしたがとてもおいしかったです。レシピはこちら。



・マグロステーキ
 
久しぶりのマグロステーキです。バルサミコとレモンの皮をかけて、レアでいただきます。レシピ本によれば、白いんげん豆と一緒にいただくとおいしいらしいです。確かにおいしい。



参考レシピ：
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→カポナータ
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→マグロステーキ