豆の煮込み、サルサメヒカーナ、ワカモレ、牛肉のタコス

12月1日の晩御飯、メキシコ料理です。

・豆の煮込み
 
メキシコ料理の定番です。今回は在庫の都合でうずら豆を使用。水煮を使ったのでしばらく玉ねぎと煮込んだだけです。



・サルサメヒカーナ
 
メキシコ料理の定番サルサ（ソース）です。今回は角切りにして刻み野菜風。



・ワカモレ
 
きちんと熟したアボガドを使い、今回はうまく作れました。実はアボガド以外の中身はサルサメヒカーナとほとんど一緒です（ニンニクが入っていないだけ）。



・牛肉のタコス
 
トウモロコシ粉を切らしていたので、全粒粉でトルティーヤを作りました。なかなか美味しかったです。
牛肉は冷凍庫に残っていた豪州＆NZ牛を使用。



参考レシピ：
渡辺庸生「魅力のメキシコ料理」旭屋出版（2002）