・島にんじんの炒め物
西洋ゴボウを使うレシピですが、今回は島にんじん(黄ニンジン)を使いました。
・あさりご飯
土鍋で作るあさりご飯です。定番ですが作るのは久しぶりです。
・メダイのグリーンピースソース
ソテーしたメダイにグリーンピースをベースにしたソースをかけて軽く煮込みました。パセリでつくるグリーンソース(サルサベルデ)はしばしば作りますが、こちらは久しぶりです。
参考レシピ:
Gerald Hirigoyen, The Basuque Kitchen, HarperCollins(1999)
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