ソラマメとペコリーノのサラダ、ツナとキノコのトマトクリームパスタ、鶏肉のトマト煮

1月5日の晩御飯、イタリア料理です。

・ソラマメとペコリーノのサラダ
 
茹でたソラマメとペコリーノチーズを合わせたサラダです。



・ツナとキノコのトマトクリームパスタ
 
まぐろ缶（キハダマグロ）とキノコを炒め合わせたものを、トマト＋生クリーム、牛乳で煮詰めます。シンプルですがおいしいです。



・カチャトーラ（鶏肉のトマト煮）
 
多めのオリーブオイルで鶏肉をコンフィ状態にした後、トマト（缶）、ローズマリーを加えて煮込みます。シンプルにおいしいです。



参考レシピ：
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→ソラマメとペコリーノのサラダ
ダニエラ・オージック「イタリア地方のおそうざい」（柴田書店）2005
　→ツナとキノコのトマトクリームパスタ
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→鶏肉のトマト煮