アスパラガスのミネストラ、チャルソンス

2月4日の昼ご飯、イタリア料理です。

・アスパラガスのミネストラ
 
アスパラガスを茹でて、その茹で汁でお米を茹でます。今回はブロード（粉末）も少し加えました。シンプルですがおいしいです。



・チャルソンス
 
北東イタリアの少し甘目なパスタです。少し前に作って冷凍庫に保管しておいたものをいただきました。今回はミントを加えたバターでいただきました。




参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→アスパラガスのミネストラ
「イタリア地方料理の探求」（柴田書店）2005
　→チャルソンス