ナスのアグロドルチェ、アスパラガスのミネストラ、トスカーナ風ステーキ

2月28日の晩御飯、引き続きイタリア料理です。

・ナスのアグロドルチェ
 
甘酸っぱいナスの炒め煮です。見た目はいまいちかもしれませんが、とてもおいしいです。



・アスパラガスのミネストラ
 
アスパラガスの茹で汁（＋ブロード）で煮込んだミネストラです。イタリア米の在庫が少ないので今回は北海道米を使用。



・トスカーナ風ステーキ
 
いつものシンプルな塩焼きです。今回もNZ牛を使用（日曜日の残りの肉）。ルッコラとよく合います。




参考レシピ：
ピエロ・ベルティノッティ「リーゾ」（柴田書店）2005
　→アスパラガスのミネストラ
石川みゆき「たった15分でイタリア家庭料理」（青春出版社）2007　
　→ナスのアグロドルチェ