ブリのカルパッチョ、野菜のスープ、カルボナーラ

金曜夜から週末にかけて旅行に行っていたので、料理は月曜に飛びます。
5月14日の晩御飯、イタリアです。今回はgatto e topoの原点ともいえるようなメニューたちです。

・ブリのカルパッチョ

うちの標準的なレシピで作りました。魚の切り方にはまだまだ工夫が必要ですが、おいしかったです。



・野菜のスープ（ミネストローネ）

家にあった野菜を、ドライトマトの出汁で煮込みました。トマトペーストも加えています。



・カルボナーラ

卵とチーズ（パルミジャーノ＋ペコリーノ）、胡椒で作るシンプルなソースです。玉ねぎとベーコンを炒め、そこにパスタとパスタソースを和えて完成です。シンプルながら意外に火加減が難しかったりしますが、今回はうまくできました。