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2012年6月21日木曜日
ブリのカレー、サフランライス
6月18日の昼ごはん、インド料理です。
・ブリのカレー
昨日買った切り身のブリで作ったカレーです。ココナッツミルクの効いた南部風の料理です。自分で作ると辛さも調節でき、好きな具(魚)で作ることができるのでとてもおいしいです。今回はブリで作りましたが、カジキマグロ(レシピ本通り)や普通のマグロで作っても良い感じです。
・サフランライス
インド、レバノン、モロッコなどの魚料理には、サフランライスがよく合います。
参考レシピ:
ミラ・メータ「はじめてのインド料理」文化出版局(1996)
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